谭济才教授近影

谭济才教授（中）、邓欣教授（左）近影

　　六、最早在湖南提倡和研究无公害茶叶生产，是湖南省最早的绿色食品专家之一

　　无公害农业生产的概念在上世纪八十年代初在国外就有人提出来了，当时主要是针对化肥、农药、塑料等化学物质在农业上的大量使用造成了生态“公害”而言。由于茶叶农残问题在国际上的敏感性，以中国茶叶研究所为代表的我国茶叶界对茶叶农殘非常重视。1987年7月中国茶科所在杭州召开了《全国茶树病虫害综合防治与农药残留研讨会》，参会的是当时全国各院校、研究所茶叶植保界的专家40多人。会上我发言提出了茶叶要搞无公害生产问题，当时没人附和，没人反对，大概这个概念有点抽象，也因为我太年青，人小言微。

　　散会不久刚好东山峰农场侯铁坚副场长找到我们，说东山峰农场这些年白星病、茶饼病很厉害，制成的茶苦涩味异常，农药也控制不了，还担心茶叶农殘超标，想请我们去技术指导。我们去考察后根据东山峰农场的特点，提出是否合作做无公害茶叶生产课题研究，研究费用就当是技术服务费。农场领导极力支持，当时就签了协议书，农场出资2.15万元给学校做科研费，我们负责把病虫害防治好，保证茶叶农殘不超标，获得的成果双方共享。我们撰写了《无公害茶叶生产关键技术研究》课题可行性报告和实施方案，学校科技处也大力支持，当即签字盖章。项目计划三年，采取两条技术路线：一是通过搬迁茶园内两个石灰厂和磷矿厂，合理调整作物布局，部分茶园和旱地退耕还林，植树造林，促进茶叶和其他作物健康发展，达到综合治理茶园环境的作用。二是强调以农业技术措施为主，以生物防治为辅，关键时期合理使用化学农药作补充的配套技术，达到综合防治茶树病虫害的作用。

　　那几年我们带领茶学84、85、86级的部分同学在东山峰农场做研究，跑遍了东山峰几千亩茶园，调查了上千个数据，做了10多个试验，减轻了白星病、茶饼病的发生为害，使生产的茶叶农药残留不超标，茶叶品质越来越好，产品供不应求，获得了农场干部职工的一致好评。项目进行了两年后向省科委汇报，科委领导非常重视，当年就同意补报为省科委重点课题，修改课题为《山区无公害茶园生产技术研究》。第二年（1990）由省科委组织技术鉴定为国内领先，这是湖南省第一个无公害农业生产方面的研究课题，1991年获得农业厅科技进步二等奖，1992年获得省科技进步三等奖，获奖者为：谭济才，潘月清，邓欣，于振法，覃遵领。

　　1990年上半年农业部率先在全国农垦系统开发绿色食品，绿色食品的理念是“产品出自最佳生态环境，保证农产品质量安全”，与我们在东山峰农场做的研究完全吻合，所以东山峰农场选送的“东峰牌”绿茶很顺利的申报到了我国第一个绿色食品茶叶，也是湖南省获得的第一批绿色食品之一，编号是NO:00006号（当时编号不规范，意思是全国获批的第6个产品）。当年下半年在北京举办的亚运会上展出了获批的第一批绿色食品，正式向全世界宣布中国《绿色食品》行动的兴起。第二年农业部将东山峰农场列为在湖南省的第一个绿色食品生产基地。1992年农业部正式成立了《中国绿色食品发展中心》，以后绿色食品不只限定在农垦系统，逐步扩大到全国所有农产品生产。

　　1992年11月28日，在省委九所召开《国优名茶东山秀峰新闻发布会》，省领导刘夫生、黄道奇、陈彬藩、储波、文选德等出席开幕式，由我在大会上介绍东山秀峰绿色食品开发的经过、影响及展望，还为东山秀峰茶叶题词：“发展绿色食品，走向国际市场”。多家电视台、新闻单位现场采访报道。

　　1993年湖南省农业厅成立了“绿色食品办公室”，当即聘请我当顾问，协助在全省发展绿色食品，可以说在省绿办成立最初的几年内全省申报成功的绿色食品基本上都是茶叶，后来才逐步扩大到果品、蔬菜等其他产品。

　　1994年我们与省茶叶进出口公司、省绿办、长沙茶厂等单位向省外经委申报了《绿色食品茶叶生产技术研究》课题，几年内协助长沙茶厂、南岳茶场、郴州华塘茶场、岳阳黄沙街茶场、零陵回龙圩农场、安仁豪山茶场、资兴东江库区等几个单位获得了绿色食品茶叶认证，尤其是长沙茶厂的“猴王牌”绿色食品花茶在全国影响很大。1997年此课题获得了国家外经贸部的科技进步二等奖，获奖者为：谭济才，辜阳平，邓欣，王文武，李伯齐。

　　进入本世纪来，国家对无公害农业生产和发展绿色食品越来越重视，在省政府和农业厅成立了《湖南省无公害农业生产领导小组》，由庞道沐副省长亲自担任组长。

　　2001年2月8日，在省农业厅召开了“全省无公害农产品专家座谈会”，议定成立“湖南省无公害农产品专家组”和《无公害农产品评审委员会》，由农业厅雷秉乾总农艺师任专家组组长，刘钦云、谭济才任副组长。大家座谈了湖南省无公害农业生产发展的近况及今后的发展方向。

　　2003年我们与省绿色食品办公室合作编写出版了《绿色食品生产原理与技术》专著，成为当时为数不多的绿色食品著作之一。合作制订了湖南省地方标准《无公害茶叶安全生产技术标准》和《绿色食品（A级）茶叶生产技术要求》。

　　2004年本人被《中国绿色食品发展中心》聘为绿色食品专家咨询委员会委员。

　　2004年3月由农业部和农业出版社教材编写委员会遴选本人担任国家“十五”规划教材《绿色食品生产原理与技术》的主编，参加编写人员全是各院校的教授和博导。

　　2005年6月新教材《绿色食品生产原理与技术》出版了，这是中国农业出版社第一本此类教材，由此在全国各农业院校和职高普遍开设了一门新的《绿色食品》或《无公害农业生产原理与技术》课程，本书为农业出版社指定教材，也是用量最大的教材之一。2015年本书第二版获得全国优秀教材称号，至今全国各高等农业院校仍在采用本教材。

　　2005年由农业厅农业环境监测站和湖南农业大学等单位承担的财政部农业重点项目《无公害茶叶产业化开发配套技术推广》获得国家农牧渔业丰收奖一等奖，证书编号：2005-084-03。获奖人员为：何满庭、唐建初、谭济才、邓欣等。

　　在担任绿色食品专家期间，本人配合省内多家电视台、报刊等新闻媒体介绍绿色食品，推广绿色食品。如1995年5月6日第一届安仁茶文化节会议期间，代表们参观安仁豪山茶园时，湖南电视台《乡村发现》栏目主持人李兵，现场采访朱先明、黄祖法、谭济才等。本人主要结合安仁豪山茶叶谈绿色食品开发，他们很感兴趣，刚好与专题内容十分吻合。5月26日晚湖南电视台《乡村发现》播出第五期专题报道《绿色的事业》就是结合茶叶谈绿色食品的开发与推广。

　　湖南卫视生活频道《绿色播报》栏目组多次来学校采访，还专门邀请我陪同去长沙茶厂、金井茶场、湘丰茶场、陈家渡无公害蔬菜基地等多个现场采访录像了几天，连续做了多期节目。其他采访的报刊还有新华通讯社，湖南日报，湖南科技报等，有专题采访，有开会时顺便采访，也有来学校专门采访的。

　　随着绿色食品的迅速开发，我省绿色食品的出口量日益增加，绿色食品产品检测和基地考察和验收越来越重要，湖南出入境检验检疫局食品处和省绿办多次邀请本人给出口基地讲课和参与检测和验收。

省科技进步三等奖

国家外经贸部科技进步二等奖

国家绿色食品发展中心聘书

合作制定的两项茶叶标准

国家农业丰收一等奖

《绿色食品生产原理与技术》专著和教材（第一版）

《绿色食品生产原理与技术》（第二版）和国家优秀教材证书

　　七、最早在湖南研究茶园病虫害的生态控制，开启湖南有机茶发展的先河

　　我们与南岳衡山和衡山的茶叶有不解之缘，除了邓欣娘家在南岳外，主要与南岳林场先后分去的湖南农大茶学系的几个学生有关。1976年茶叶73级江树邦同学最先分到南岳林场，以后又有彭其舟、范水平、徐文斌等同学，他们都先后成了林场的场长或副场长，经常邀请我们去调查衡山的茶树病虫害和提供防治意见。从化学防治、综合防治到生态调控，从普通茶叶到绿色食品茶叶和有机茶，我们几乎都参与了。从南岳茶园开始的以化学防治为主到建成有机茶园，到后来学校双百工程结束为止的40年里，我们光是去南岳林场（茶场）就有30多次，几乎跑遍了山上的所有茶园。

　　1979年起衡山成为国家第一批森林公园，林场1300多亩茶园都在保护区范围内，保护区内禁止使用化学农药，有了病虫害就只能采用其他措施。不用农药的开始几年，病虫害也经常发生，我们协助林场采取过人工捕捉，移植天敌、修剪台刈等多种措施，但奇怪的是，几年后茶园病虫害越来越轻，到后来基本上不成灾。1989年我写了一篇报道《一个十年不用农药的茶场》发表在《中国茶叶》1989（5）期上，引起了全国广大茶叶工作者的关注，在当时那个普遍大量使用化学农药的时代，多数人不相信大面积茶园不要用农药。这不是一般的综合防治能解释的问题，我们根据南岳林场病虫害发生的环境和现状想探讨其中的奥妙。一个偶然的机会我有幸接触到北京大学张宗炳教授在1983年秋发表的《害虫综合治理与自然防治》（油印稿）的论文，文中第一次提出了害虫的自然防治和生态调控的概念，使我们深受启发。

　　1989年下半年我们与南岳林场合作向省教委科教处递交了《茶园病虫生态控制研究》的项目申报书，没想到省教委当年就批准立项，我们试探性的提出了2.85万元研究费也如数照批。主要设想从两方面进行研究：一是从理论上探讨茶园不使用化学农药后，病虫害不成灾的机理；二是从实践上进行病虫害生态控制的可行性技术。以南岳茶园研究为基础，同时也结合全省其他不同类型茶园的调查研究进行对照分析。先后在《湖南农业大学学报》、《植物保护学报》、《生态学报》等刊物上发表了5篇论文，是当时全国生态控制病虫害比较成功的实例，并于1995年获得省教委科技进步二等奖，1996年获得省科技进步三等奖。获奖者为：谭济才，邓欣，范水平，彭其舟，刘春盛。

　　1996年下半年在北京召开了规模很大的《全国第三届农业病虫害综合防治学术研讨会》，这是解放后我国召开的第三次全国性农作物病虫害大会，会上本人以论文《茶园病虫生态控制的原理和方法》作典型发言，并全文发表在由中国科学技术出版社出版的《中国植物保护研究进展》的论文集上。论文阐述了茶园是一种特殊的生态环境，多数分布在山区或半山区，茶树是一种特殊的作物，树冠密集、树幅宽大、四季长青。虽然在种植、修剪、采摘等栽培技术上有较大的人为干忧，但3-5年后就可封行，形成树冠茂密郁蔽、小气候变幅较小的特殊生态系统。茶园中的生物群落结构（包括有益生物和有害生物）比较复杂，种类和数量丰富，极易恢复原来的生态环境和生态平衡。明确了不使用化学农药后被破坏了的自然生态系统重新恢复生态平衡的机制。论文还列举了我们在南岳林场和东山峰农场的实践及其主要的技术措施。其理论与技术以后多次被引用，甚至引入到其他作物上。

　　南岳茶园完全不使用化学农药，依靠自然生态控制的成功，为以后我们开发有机茶提供了理论和技术支持。

　　我国第一个有机茶是1990年6月由瑞士生态市场研究所（IMO）在浙江省临安县武义茶场认证的，直接出口欧盟，从此启动了我国有机农业和有机茶的生产开发。1994年国家环境保护总局在南京成立了《中国有机食品发展中心》，1996年在湖南省环保局环境检测总站成立了湖南有机食品发展分中心，他们聘请本人当特约研究员，协助湖南的有机食品研究与开发。

　　有机农业的理念和技术与我们在南岳进行的科研很相同，除了要求良好的生态环境保护外，最显著的特点是禁止使用任何化学农药、化学肥料、塑料制品、转基因产品等，在茶叶生产上尤其重要的是在病虫害防治上要采用新的技术和措施。于是我们以南岳衡山茶园作为基地，以生态调控作为基础进行研究，摸索经验再推广。终于在1999年顺利的使南岳林场和莲塘龙池茶场获得了湖南省第一个有机茶认证，建成了南岳第一个有机茶基地，从此开始了湖南省有机茶开发的高潮，并引起了省政府的高度重视。

　　以后在湖南发展有机茶的进程中，湖南省茶叶总公司和湖南茶叶进出口公司起了很重要的带头和推动作用。湖南有机茶发展的第一个高峰是2000-2004年，这几年本人参加了省政府和有关主管部门对有机茶发展的多次会议，与多家茶叶公司和企业到全省各地选择有机茶基地和指导有机茶开发（详见《萤光集》P204-217和参加省内茶叶会议内容），择其重要的简述如下：

　　2000年4月11日-12日去南岳参加“省茶叶总公司南岳有机茶出口基地挂牌仪式”。南岳成为省内第一个有机茶基地后，省茶叶总公司将其纳入出口茶基地。曹文成总经理、吴浩人副总邀请本人与省有机食品中心独立检测员尹福祥等参加会议。在南岳西岭进山门票站前坪举行挂牌仪式，衡阳市杨邦伟副市长、衡阳市供销社、市农业局及南岳区政府领导出席，衡阳电视台，南岳电视台，湖南日报记者拍摄现场，由杨市长与我在会上讲话。

　　2000年2月29日，湖南茶叶进出口公司召开了一次《开发有机茶座谈会》，省政府办、计委、农委、科委相关领导和施兆鹏、黄仲先等专家参加，由本人汇报国内外有机农业与有机食品发展情况、湖南省发展有机茶的有利条件和技术要求，陈晓阳总经理谈公司开发有机茶的具体计划。湖南日报、国际商报来了3位记者现场了解情况。散会后湖南日报记者汤纪文来农大我的办公室采访有机食品发展情况，给他谈了1个多小时。

　　2000年11月2日，省茶叶总公司在新华大酒楼召开《关于有机茶、优质茶座谈会》，参会人员有40多人，主要是公司下属的企业负责人，由公司老总曹文成、吴浩人和我分别介绍有机茶的开发要求和公司的开发计划。

　　2000年11月6日-9日，曹文成总经理要我陪同和尹钟等人去桂东、茶陵、攸县等县选择有机茶基地，基本上定下桂东玲珑茶公司和攸县慈峰茶场作为公司的有机茶协作基地。

　　2000年11月16日在省农委汇报有机茶考察之事。省政府确定省农委负责全省的有机茶发展后，省农委由袁永远副主任具体主抓。由本人和茶叶总公司黎明星副总去汇报。

　　2000年11月29-12月15日，省农委袁永远副主任和杜一民、沈铁如两位处长等领导邀请曹总和我一起去全省考察选择有机茶基地，先后去了南岳、双峰、平江、湘阴、桃源、石门、长沙等县，这次考察后与农委合写了调查报告给省政府，为省政府对我省有机茶开发提供了很好的参谋作用。

　　2000年湖南省计委、省财政厅的《有机茶生产与加工技术产业化研究》正式立项（湘计高技（2000）862号）。由湖南茶叶进出口公司、湖南农业大学、省农业厅经作局和长沙茶厂等单位承担，谭济才（主持）、陈晓阳、王文武、肖菊香、邓欣、周跃斌等人参加。后由省计委组织专家鉴定为阶段性成果国内先进水平。

　　2001年2月1日，省委农村工作部杜远明部长通知曹文成老总与本人去农办汇报有机茶考察之事。

　　2001年2月9日和2月21日-24日，茶叶进出口公司陈晓阳总经理邀请本人和刘富知老师等先后去宁乡沩山和衡阳祁东、常宁等地考察选择有机茶基地。

　　2001年3月28日，在通程大酒店举行《有机茶国际颁证新闻发布会》，省领导庞道沐、罗海藩、曹文举、刘夫生、陈鄣嘉等出席。湖南省第一批5个有机茶颁证单位及省直各单位几百人参加。由湖南省茶叶总公司介绍情况，庞道沐副省长讲话。

　　2001年5月14日，省领导在省政府一办公楼召开了《湖南省有机茶开发项目汇报会》。庞道沐副省长主持，省农委、省计委、省科委、农业厅、省供销社、省商检局、省技术监督局、省财政厅、省乡镇企业局等14家省直单位主要负责人和省茶叶学会专家参加，由省农委袁副主任介绍了湖南省有机茶考察和发展的思路，本人介绍了有机农业和有机茶的基本情况和湖南省发展的有利条件，庞道沐副省长作了重要讲话。

　　2001年7月12日在省政府八办公楼省由省农办组织《有机茶开发专家座谈会》。省农委、省农办主要负责人出席，农大朱先明，王融初，施兆鹏，谭济才和省茶科所、两家公司等代表参加，省农办副主任袁永远传达省政府文件关于发展有机茶会议纪要。座谈讨论我省有机茶发展规划和注意事项。

　　2001年科技部星火计划《君山银针系列有机茶研制与开发》（国科发计字（2001）350号，2001EA770005）。由岳阳君山银针茶叶公司和湖南农业大学共同承担。参加人为严钦勇、吴银熔、谭济才、邓欣等。2001年12月由岳阳市科委组织专家鉴定。

　　2003年9月由黎星辉任主编、邓欣副主编、谭济才参编的《有机茶生产原理与技术》由湖南科技出版社正式出版。

　　2004年由湖南省茶叶总公司和湖南农业大学共同完成的《出口优质高效低农残茶与有机茶产业化关键技术的研究与示范》获得湖南省科技进步三等奖，证书编号：2004210040-3-02。周重旺主持人、谭济才技术负责人，吴浩人、黎明星、尹钟、邓欣等参加。

　　2004年10月12日，在湖南宾馆九楼会议室由湖南省星火计划促进会、省茶叶总公司合办的《出口无公害茶与有机茶栽培与加工》星火计划培训班上，我作了学术报告《有机茶开发的主要技术措施》，将我们这些年开发有机茶的经验和技术作了全面的总结，提出了发展有机茶的四大关键技术：1）如何保护和改善茶园生态环境，以保证鲜叶原料来自良好的生产基地；2）禁止使用化肥后，如何提高土壤肥力，保持茶园可持续生产；3）禁止使用化学农药后，如何防治好茶园病虫害, 保证茶叶高产优质无污染；4）如何建立有机茶生产与加工质量管理体系，保证有机茶“从土地到餐桌”全程质量控制。以后我又为多家公司和单位培训讲课，所提出的技术措施被广泛采用。

　　2005年由湖南省农业综合开发办立项《优质高效有机茶综合开发关键技术产业化示范推广》课题，参加单位为湖南农业大学和省茶业集团有限公司。

　　2007年湖南农业大学《双百科技富民工程》确定《南岳有机茶基地建设》为学校双百工程之一，参加人为谭济才（主持）、邓欣、罗军武、肖力争、徐仲溪、肖蕾、周红春等，多次获得学校先进个人和优秀项目奖励。

　　这些年内，我们先后为省茶叶总公司、湖南茶叶进出口公司、石门县政府、岳阳县政府、新化县政府的有关单位以及岳阳兰岭茶厂、省农垦茶厂、怡清源公司、岳阳君山茶叶公司、石门碧岩茶叶公司、金井茶场、湘丰茶场等多家公司和企业选择了有机茶基地，并协助举办了各种有机茶培训班，指导企业申报有机茶认证。可以说在湖南发展有机茶的最初几年，本人参与了湖南所有有机茶基地的申报和指导，并提出了开发有机茶的技术要点和措施，其发展有机茶的PPT课件广为流传。

　　2013年5月10日由我们主持制定的《出口有机茶基地有机茶标准》共4个标准通过省质量技术监督局鉴定发布并全面实施。

论文《茶园病虫生态控制研究》